Ingredienser (2 personer):
1/4 rødkålshovede
50 g valnødder
2 appelsiner (1 til saft og 1 til filetter)
2 skinkesnitzler
Tilberedning:
Skær rødkålen i tynde strimler.
Hæld appelsinsaften og salt over den.
Ælt det godt med hænderne. Man kan bare mose og klemme det godt, så man får det mørnet lidt – bare rolig rødkål er rimelig hårdfør, så der er stadig masser af knas når man tygger det efter denne behandling.
Lad det trække i en 20-30 min.
Hak valnødderne groft og rist dem på en tør pande.
Fileter den anden appelsin og skær fileterne i mindre stykker.
Steg skinkesnitzlerne (ca. 2-3 min på hver side)
Bland rødkål, nødder og appelsin sammen lige inden servering (ellers bliver appelsinen bare lilla)
Anret, server og nyd.